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Bosyak - Costata
Costata Bosyak – Intensità ancestrale, anima selvaggia Direttamente dai suggestivi laghi della Masuria, nasce il Bosyak, un maestoso castrato che incarna potenza, terroir e complessità. La sua carne è un concentrato di sapori profondi e aromi stratificati, con una spiccata mineralità che racconta l’ambiente...- Da €48,00
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Prussian Beef - Costata
Costata Prussian Beef – Raffinata e autentica, dal cuore dell’Europa Allevate nella storica Ex Prussia, al confine tra Polonia e Germania, le scottone della Prussian Beef crescono in un ambiente naturale caratterizzato da forti sbalzi termici stagionali, che influenzano direttamente la marezzatura, rendendola più...- Da €46,00
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Black Urus - Costata
Costata Black Urus – Il Black Angus nella sua forma più pura La Black Urus rappresenta l’essenza del Black Angus d’eccellenza. Proveniente da piccoli allevamenti, principalmente italiani, dove il benessere animale è una priorità assoluta, questa selezione è il risultato di un lavoro attento...- Da €51,00
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Minhota Portoghese - Costata
Costata di Minhota – L’autenticità del Minho, firmata CR7 Direttamente dal nord del Portogallo, al confine con la Galizia, la Minhota è una vacca vecchia autoctona della regione del Minho, allevata in modo tradizionale e rispettoso della biodiversità locale. Firmata da Joel Saramago, allevatore...- Da €57,00
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Rubia Gallega Ordes - Costata
Rubia Gallega Ordes – La carne che non si dimentica Direttamente dal cuore della Galizia, nel nord della Spagna, la Rubia Gallega Ordes è una vacca vecchia pregiatissima, simbolo di tradizione e maestria contadina. Allevata in libertà per un minimo di 6 fino a...- Da €55,00
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Kilkenny Farm - Costata
Costata Kilkenny – L’Irlanda nel piatto, tra intensità e morbidezza Dalle valli verdi del Kilkenny irlandese, nasce una costata dal carattere inconfondibile. Le manze vengono allevate a pascolo libero, immersi in un paesaggio rigoglioso dove il clima umido e le abbondanti piogge nutrono prati...- Da €46,00
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Monella Alpina - Costata
Costata di Monella Alpina – L’equilibrio perfetto tra natura, tempo e gusto La Monella Alpina è una manza d’alpeggio italiana dal carattere raro, allevata in totale armonia con l’ambiente montano. Cresce libera, secondo ritmi lenti e naturali, sviluppando una carne ricca di sapore e...- Da €47,00
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La Chianina - Costata
La Chianina – L’eccellenza italiana, icona della bistecca alla fiorentina Considerata una delle razze bovine italiane più antiche e nobili, la Chianina nasce nella storica Val di Chiana, tra Toscana e Umbria, patria indiscussa della vera bistecca alla fiorentina. Allevata principalmente al pascolo, con...- Da €50,00
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Mya - Costata
Costata MYA – L’eleganza delle Alpi nel piatto Dalle Alpi italiane nasce la MYA, una costata che incarna il meglio del Made in Italy. Le scottone, allevate in un contesto naturale d’eccellenza, seguono un regime Grassfed che garantisce benessere, equilibrio e autenticità. Questa carne...- Da €45,00
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Ushi Beef - costata
La Costata Ushi Beef nasce da una selezione accurata di scottone, manze e castrati provenienti da piccoli allevamenti, frutto di incroci con razze British breed e Simmental, scelte per il loro equilibrio tra rusticità e qualità organolettiche. La carne si distingue per un’elevata marezzatura...- Da €49,00
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Kobof - Costata
La costata KOBOF proviene da scottone, manze e castrati allevati secondo un regime alimentare rigorosamente selezionato, dopo una lunga vita al pascolo. Questa carne unica nasce da una razza vikinga danese, espressione pura di forza e identità nordica. La sua marezzatura equilibrata e la...- Da €56,00
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Bosyak - Costata
Costata Bosyak – Intensità ancestrale, anima selvaggia Direttamente dai suggestivi laghi della Masuria, nasce il Bosyak, un maestoso castrato che incarna potenza, terroir e complessità. La sua carne è un concentrato di sapori profondi e aromi stratificati, con una spiccata mineralità che racconta l’ambiente...
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Prussian Beef - Costata
Costata Prussian Beef – Raffinata e autentica, dal cuore dell’Europa Allevate nella storica Ex Prussia, al confine tra Polonia e Germania, le scottone della Prussian Beef crescono in un ambiente naturale caratterizzato da forti sbalzi termici stagionali, che influenzano direttamente la marezzatura, rendendola più...
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Black Urus - Costata
Costata Black Urus – Il Black Angus nella sua forma più pura La Black Urus rappresenta l’essenza del Black Angus d’eccellenza. Proveniente da piccoli allevamenti, principalmente italiani, dove il benessere animale è una priorità assoluta, questa selezione è il risultato di un lavoro attento...
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