La Chianina - Costata

La Chianina – L’eccellenza italiana, icona della bistecca alla fiorentina

Considerata una delle razze bovine italiane più antiche e nobili, la Chianina nasce nella storica Val di Chiana, tra Toscana e Umbria, patria indiscussa della vera bistecca alla fiorentina.

Allevata principalmente al pascolo, con un’alimentazione integrata a base di cereali e legumi, la Chianina cresce in modo naturale e armonico. La sua carne è magra e ricca di proteine, con basso contenuto di grassi, ma sorprendentemente morbida e gustosa, grazie alla finezza delle sue fibre muscolari.

Macellata tra i 16 e i 24 mesi, rappresenta l’autenticità e il prestigio della tradizione gastronomica italiana.