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T-Bone di Prussian Beef – Eleganza mitteleuropea, gusto deciso La T-Bone di Prussian Beef proviene da scottone allevate nella storica Ex Prussia, al confine tra Polonia e Germania, una terra segnata da forti sbalzi termici stagionali che influenzano profondamente la marezzatura naturale della carne....

La Costata Ushi Beef nasce da una selezione accurata di scottone, manze e castrati provenienti da piccoli allevamenti, frutto di incroci con razze British breed e Simmental, scelte per il loro equilibrio tra rusticità e qualità organolettiche. La carne si distingue per un’elevata marezzatura...

Il Black Angus uruguaiano è conosciuto in tutto il mondo per la sua qualità superiore, frutto di allevamenti al pascolo in spazi incontaminati e di un’alimentazione naturale. Lo striploin, conosciuto anche come controfiletto, è un taglio nobile e versatile, ideale per griglia e piastra....

T-Bone di Monella Alpina – L’anima dell’alpeggio, pura e autentica La Monella Alpina è una manza d’alpeggio italiana unica nel suo genere, cresciuta in piena armonia con la natura, tra pascoli liberi e ritmi lenti. Il suo nome deriva da una peculiarità fisiologica: non...

La bavetta, conosciuta anche come flank steak, è un taglio ricavato dall’addome del manzo. Nel pregiato Wagyu australiano, questo taglio assume caratteristiche uniche: una marezzatura fine e diffusa che dona alla carne morbidezza sorprendente e un gusto ricco, intenso e leggermente burroso. Caratteristiche principali:...