Bavetta Wagyu Australia

La bavetta, conosciuta anche come flank steak, è un taglio ricavato dall’addome del manzo. Nel pregiato Wagyu australiano, questo taglio assume caratteristiche uniche: una marezzatura fine e diffusa che dona alla carne morbidezza sorprendente e un gusto ricco, intenso e leggermente burroso.

Caratteristiche principali:

• Marezzatura tipica del Wagyu, che garantisce succosità e sapore elegante.

• Fibra lunga e compatta, perfetta per marinature e cotture veloci.

• Aroma intenso e persistente, con note umami che conquistano il palato.

Ideale per la griglia, la piastra o il taglio a strisce per ricette gourmet, la Bavetta Wagyu australiana è un’esperienza di carne raffinata e indimenticabile.

👉 Consigliata la cottura rapida e al sangue, con taglio trasversale alla fibra per esaltarne la tenerezza.